Điều kiện xin giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm cho nhà hàng

Chào Luật sư. Sắp tới tôi muốn mở một nhà hàng bán bún bò nam bộ. Về khâu an toàn vệ sinh thì nhà hàng của tôi chắc chắn sẽ nghiêm túc thực hiện. Tuy nhiên, tôi có thắc mắc là nhà hàng bán bún bò có cần xin giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm không? Điều kiện xin giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm cho nhà hàng là gì? Hi vọng nhận được phản hồi từ phía Luật sư. Tôi xin cảm ơn!

Cảm ơn bạn đã gửi câu hỏi cho chúng tôi. Với thắc mắc của bạn Luật sư X xin phép đưa ra phương án cho câu hỏi của bạn như sau:

Căn cứ pháp lý

• Luật An toàn thực phẩm 2010
• Nghị định 15/2018/NĐ-CP
• Nghị định 115/2018/NĐ-CP
• Thông tư 43/2018/TT-BCT

Nội dung tư vấn

Vệ sinh an toàn thực phẩm là gì?

Vệ sinh an toàn thực phẩm là bao gồm các tiêu chí nhất định, bảo đảm an toàn thực phẩm khi sản xuất, kinh doanh thực phẩm. Bảo đảm thực phẩm không gây hại cho sức khoẻ, tính mạng người sử dụng, bảo đảm thực phẩm không bị hỏng, không chứa các tác nhân vật lý, hoá học, sinh học, hoặc tạp chất quá giới hạn cho phép, không phải là sản phẩm của động vật, thực vật bị bệnh có thể gây hại cho sức khỏe con người.

Nhà hàng có phải xin phép vệ sinh an toàn thực phẩm?

Theo quy định tại Điều 11, 12 Nghị định 15/2018/NĐ-CP, tất cả cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm phải có Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm khi hoạt động, trừ các cơ sở sau đây:

• Sản xuất ban đầu nhỏ lẻ
• Sản xuất, kinh doanh thực phẩm không có địa điểm cố định
• Sơ chế nhỏ lẻ;
• Kinh doanh thực phẩm nhỏ lẻ;
• Kinh doanh thực phẩm bao gói sẵn;
• Sản xuất, kinh doanh dụng cụ, vật liệu bao gói, chứa đựng thực phẩm;
• Nhà hàng trong khách sạn;
• Bếp ăn tập thể không có đăng ký ngành nghề kinh doanh thực phẩm;
• Kinh doanh thức ăn đường phố;
• Cơ sở đã được cấp một trong các Giấy chứng nhận: Thực hành sản xuất tốt (GMP); Hệ thống phân tích mối nguy và điểm kiểm soát tới hạn (HACCP); Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm ISO 22000; Tiêu chuẩn thực phẩm quốc tế (IFS); Tiêu chuẩn toàn cầu về an toàn thực phẩm (BRC); Chứng nhận hệ thống an toàn thực phẩm (FSSC 22000) hoặc tương đương còn hiệu lực.

Như vậy, khi kinh doanh nhà hàng, bạn phải xin giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm

Điều kiện xin giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm cho nhà hàng

Để được cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm, quán ăn phải đáp ứng đầy đủ các điều kiện sau đây:

Điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm đối với nơi chế biến, kinh doanh dịch vụ ăn uống

• Bếp ăn được bố trí bảo đảm không nhiễm chéo giữa thực phẩm chưa qua chế biến và thực phẩm đã qua chế biến.
• Có đủ nước đạt quy chuẩn kỹ thuật phục vụ việc chế biến, kinh doanh.
• Có dụng cụ thu gom, chứa đựng rác thải, chất thải bảo đảm vệ sinh.
• Cống rãnh ở khu vực cửa hàng, nhà bếp phải thông thoát, không ứ đọng.
• Nhà ăn phải thoáng, mát, đủ ánh sáng, duy trì chế độ vệ sinh sạch sẽ, có biện pháp để ngăn ngừa côn trùng và động vật gây hại.
• Có thiết bị bảo quản thực phẩm, nhà vệ sinh, rửa tay và thu dọn chất thải, rác thải hàng ngày sạch sẽ.
• Người đứng đầu đơn vị có bếp ăn tập thể có trách nhiệm bảo đảm an toàn thực phẩm.

Điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm đối với cơ sở chế biến, kinh doanh dịch vụ ăn uống

• Có dụng cụ, đồ chứa đựng riêng cho thực phẩm sống và thực phẩm chín.
• Dụng cụ nấu nướng, chế biến phải bảo đảm an toàn vệ sinh.
• Dụng cụ ăn uống phải được làm bằng vật liệu an toàn, rửa sạch, giữ khô.
• Tuân thủ quy định về sức khỏe; kiến thức và thực hành của người trực tiếp sản xuất; kinh doanh thực phẩm.

Điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm trong chế biến và bảo quản thực phẩm

• Sử dụng thực phẩm, nguyên liệu thực phẩm phải rõ nguồn gốc và bảo đảm an toàn, lưu mẫu thức ăn.
• Thực phẩm phải được chế biến bảo đảm an toàn, hợp vệ sinh.
• Thực phẩm bày bán phải để trong tủ kính hoặc thiết bị bảo quản hợp vệ sinh, chống được bụi, mưa, nắng và sự xâm nhập của côn trùng và động vật gây hại; được bày bán trên bàn hoặc giá cao hơn mặt đất.

Hồ sơ xin cấp giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm cho nhà hàng

Hồ sơ xin giấy phép an toàn vệ sinh thực phẩm bao gồm:

• Đơn đề nghị cấp Giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm;
• Bản sao Giấy chứng nhận đăng ký doanh nghiệp;
• Bản thuyết minh về cơ sở vật chất, trang thiết bị, dụng cụ bảo đảm điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm;
• Bản vẽ sơ đồ thiết kế mặt bằng của cơ sở và khu vực xung quanh;
• Sơ đồ quy trình sản xuất thực phẩm hoặc quy trình bảo quản, phân phối sản phẩm và bản thuyết minh về cơ sở vật chất, trang thiết bị, dụng cụ của cơ sở;
• Bản sao công chứng Giấy chứng nhận sức khỏe của chủ cơ sở và của người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm;
• Giấy chứng nhận về kiến thức an toàn vệ sinh thực phẩm của chủ cơ sở và người trực tiếp tham gia sản xuất.

Thủ tục xin cấp giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm cho nhà hàng

• Bước 1: Nộp hồ sơ tại cơ quan nhà nước có thẩm quyền theo hướng dẫn nêu trên
• Bước 2: Tiếp nhận và xử lý hồ sơ: Trong thời hạn 15 ngày làm việc, kể từ ngày nhận đủ hồ sơ hợp lệ, cơ quan nhà nước có thẩm quyền kiểm tra thực tế điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm tại cơ sở sản xuất. , kinh doanh thực phẩm.
• Bước 3: Cấp Giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm nếu đáp ứng đủ điều kiện.

Quán cơm không có giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm bị xử lý như thế nào?

Xử phạt hành chính

Khi phát hiện một đơn vị hay cơ sở sản xuất hoặc kinh doanh thực phẩm trên thị trường nhưng lại không hề có giấy phép an toàn vệ sinh thực phẩm thì cơ sở này chắc chắn sẽ bị phạt tiền. Mức phạt tiền sẽ tùy thuộc vào hình thức sản xuất hay kinh doanh thực phẩm như thế nào. Đối với nhà hàng, quán ăn sẽ có mức xử phạt khác với các đơn vị sản xuất thực phẩm chức năng mà không có giấy phép an toàn vệ sinh thực phẩm

Buộc ngừng sản xuất, kinh doanh thực phẩm

Các đơn vị, cơ sở không có giấy phép an toàn vệ sinh thực phẩm khi kinh doanh là đã vi phạm quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm. Nếu mức độ vi phạm an toàn vệ sinh thực phẩm của doanh nghiệp này ở mức nghiêm trọng thì các cơ quan chức năng có quyền xử phạt là buộc ngừng sản xuất, cấm kinh doanh thực phẩm không đạt tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm ra thị trường.

Biện pháp khắc phục hậu quả

Người vi phạm có thể bị:

• Buộc thu hồi thực phẩm đối với vi phạm quy định tại các khoản;
• Buộc thay đổi mục đích sử dụng hoặc tái chế hoặc buộc tiêu hủy thực phẩm.

Giải quyết vấn đề

Như vậy, khi kinh doanh dịch vụ ăn uống nói chung, kinh doanh nhà hàng nói riêng, bạn phải xin giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm.

Mời bạn đọc xem thêm

• Cạnh tranh không lành mạnh trong kinh doanh bảo hiểm là gì?
• Người Việt Nam ở nước ngoài có được kinh doanh thương mại điện tử không?
• Mở quán cơm có cần giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm?

Thông tin liên hệ Luật sư X

Trên đây là nội dung tư vấn của Luật sư X về nội dung Điều kiện xin giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm cho nhà hàng Hy vọng bài viết sẽ giúp ích cho bạn đọc!

Luật sư X là đơn vị Luật uy tín; chuyên nghiệp, được nhiều cá nhân và tổ chức đặt trọn niềm tin. Được hỗ trợ và đồng hành để giải quyết những khó khăn về mặt pháp lý của quý khách là mong muốn của Luật sư X. Để biết thêm thông tin chi tiết và nhận thêm sự tư vấn, giúp đỡ của luật sư X hãy liên hệ: 0833 102 102.

Câu hỏi thường gặp